Jag öppnade frysen och fann två bortglömda öringsfiléer som min far skickade med oss på vårt förra Molpebesök. Så jag saltade, svartpepprade och klippte på lite färsk dill och täckte fisken tätt med ett bakplåtspapper som var rejält insmort i smör. In i 225 graders ugn i 15-20 minuter och tillsammans med potatismos, gräddfilssås och lite citronsaft så var det dagens bästa lunch.