Lånad bild

Emma önskade att jag skulle skriva om min paella. Självklart. Dock har jag inga exakta mått utan var och en får höfta och måtta enligt egen smak.

En rejäl panna:
4 dl rundkornigt ris (risottoris går bra)
8-9 dl vatten
kycklingbuljong
3-4 kycklingfiléer
en påse räkor
en (konserv)burk musslor
0,5 gram saffran
vitlök
färsk ingefära


Tillbehör enligt smak:
majs, ärter, palsternacka, (chili)paprika, purjolök, morot

1. Först steker man kycklingfiléerna.
2. Stek sedan riset snabbt i olja med saffran, vitlök, (och paprika/chilipaprika/morot/palsternacka/purjolök). Fyll på med vatten och kycklingbuljongtärning. Tillsätt ingefära.
3. Skär kycklingfiléerna i lämpliga bitar och tillsätt i pannan. Låt koka ihop (titta på risets koktid)
4. När riset nästan är mjukt, tillsätt räkorna, musslorna, majs och ärter. Hetta bara upp.

Jag kryddade kycklingfiléerna med salt, paprika och curry. Utöver det använde jag inget salt, förutom kycklingbuljongen och räkornas sälta (men då använder vi också i övrigt lite salt i maten). Ingefäran är viktig. I övrigt är detta en tacksam Man tager vad man haver -rätt. Bon Appétit!