Jag är själv ingen entusiast av gräddtårtor - därför svarvade jag ännu igår på kvällskvisten ihop till en cheesecake och en plåt med vita mockarutor. Som vi, två jon till föräldrar, nu skall frossa i medan sonen ligger i sin säng och sött sover sin 45 minuters middagsvila.

EDIT: På begäran kommer recepten här:

Bärcheesecake

Botten:
1 pkt (175 g) digestivekex/havrekex
75 g smält smör

Fyllning:
6 st gelatinblad (blötlägges)
2 msk vatten (när gelatinen skall smältas)
2 askar färskost (Philadelphiaost)
2 dl socker
1 brk Flora vanillacreme
Bär enligt eget tycke och smak

1.Krossa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i lämplig form.
2. Blötlägg gelatinbladen, kläm ur vattnet efter en stund och lägg i kokande vatten tills de smälter.
3. Vispa vanillacremen fluffig.
4. Blanda socker, färskost och gelatinblandningen.
5. Blanda allt
6. Varva bär och ostblandning.
7. In i kylen - minst några timmar.

Vita mockarrutor:
Mockarutorna är egentligen helt vanliga förutom att glasyren är vit och dekorerad med smält choklad. Jag använde mig av detta recept, vilket dock inte är det bästa grundreceptet jag använt mig av.

Botten:
150 g margarin
2 ägg
3 dl socker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Glasyr: (dessa mängder tog jag gånger 1,5 )
75 g svalt smält smör
2 ½ dl florsocker
1 ½ msk grädde
1 tsk vaniljsocker
50 g blockchoklad (smältes över)

1. Margarinen smältes.
2. Äggen och sockret vispas.
3. Blanda torra ingredienser.
4. Tillsätt mjölk och margarin.
5. Tillsätt mjölblandningen och blanda.
6. Bred ut på smord ugnsplåt, 225 grader i 12-15 min.
7. Blanda glasyringredienserna och bred ut på svalnad botten. Dekorera med smält choklad (jag drog ut chokladen med gaffel).